自制香辣烤鱼，家常美味轻松学的做法

随着生活节奏的加快，人们对美食的追求不再局限于餐厅的精致，家常菜也逐渐成为餐桌上的主角。其中，香辣烤鱼因其独特的风味和简单的制作过程，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何在家自制香辣烤鱼，享受这份家常美味。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约500克，选用草鱼、黑鱼等刺少的鱼种）\n- 葱、姜、蒜适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、醋、胡椒粉等调味品

【制作步骤】\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后从背部剖开，用刀轻轻拍打鱼肉，使肉质松软，便于入味。\n2. 腌制：将切好的葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉等调味品均匀涂抹在鱼身上，腌制20分钟。\n3. 烤制：将腌制好的鱼放在烤盘上，预热烤箱至180℃，放入烤箱中层，烤制15分钟。\n4. 烹饪香料：锅中加入适量油，放入干辣椒、花椒炒香，加入葱姜蒜爆香。\n5. 调味：将炒香的香料倒入烤好的鱼身上，撒上葱花、香菜，继续烤制5分钟，使鱼皮酥脆。\n6. 出炉：将烤好的香辣烤鱼取出，撒上少许醋，即可享用。

【小贴士】\n- 腌制鱼的时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而失去鲜嫩口感。\n- 烤鱼时，注意控制火候，避免烤焦。\n- 调味品可以根据个人口味适量增减。

自制香辣烤鱼，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道极具家常风味的美食。学会这道菜，让您轻松成为家庭烹饪高手，为家人带来健康与美味。"