家常红烧肉秘制教程，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，教程，分享红烧肉的家常做法，肥而不腻，简单易学，让你在家也能做出美味佳肴。的做法

红烧肉，一道深受国人喜爱的经典家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂而闻名。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松在家也能做出这道美味佳肴。

### 【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：2个\n- 香叶：2片\n- 清水：适量

1. **预处理五花肉**：将五花肉切成2厘米见方的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈深红色，形成糖色。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉块放入锅中，用中火翻炒至肉块表面裹上糖色。

4. **调味**：加入姜片、大葱段、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待肉块炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块更加入味。

7. **出锅**：待汤汁完全收干，肉块呈现出诱人的红色，即可出锅装盘。

### 【小贴士】\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒焦变苦。\n- 炖煮时火不宜太大，以免肉块炖不烂。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的比例。

通过以上秘制教程，您在家也能轻松做出肥而不腻的红烧肉。快动手试试吧，让家人朋友共享这份美味佳肴！"