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豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，豆腐香浓，营养丰富，深受广大食客喜爱。今天，就让我为大家详细介绍一下这道简单易学的家常美食。

【食材准备】\n1. 老豆腐1块\n2. 排骨500克\n3. 姜片、葱段、蒜末适量\n4. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量\n5. 清水适量

【制作步骤】\n1. 老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n3. 热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜末爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入适量的酱油、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟。\n7. 调入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。\n8. 炖至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

【小贴士】\n1. 老豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜美。\n2. 排骨焯水可以去除血沫，使炖出来的汤汁更加清澈。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁溢出。\n4. 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

家常豆腐炖排骨，香浓入味，简单易做，是家庭餐桌上的美味佳肴。学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能为家人带来一份温馨的关怀。快来动手尝试一下吧！"