番茄炖牛腩的家常做法，暖身又美味的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩无疑是暖身又提神的佳肴。这道菜肴融合了牛腩的鲜美与番茄的酸甜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的经典之选。

- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 料酒：适量\n- 生抽：1大勺\n- 老抽：1小勺\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白胡椒粉：少许\n- 清水：适量

1. **准备牛腩**：将牛腩切成块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净，切成小块备用。

3. **炒制牛腩**：锅中放油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入牛腩块翻炒至表面微焦。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

5. **炖煮**：加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖，直至牛腩软烂。

6. **加入番茄**：待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮。

7. **收汁**：待番茄软烂，汤汁浓郁时，加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。

8. **出锅**：最后撒上葱花增香，即可出锅装盘。

- 牛腩选择带筋的部分，炖煮后口感更佳。\n- 番茄炖煮时，汤汁会变得浓稠，可根据个人口味调整水量。\n- 炖煮过程中，避免频繁开盖，以免影响汤汁的浓郁度。

番茄炖牛腩不仅是一道家常美味，更是冬日里的一抹温暖。简单几步，就能为家人带来满满的幸福感。快动手试试吧！"