清炒芦笋的做法

**清炒芦笋的做法**

清炒芦笋是一道简单又营养的家常菜，口感清脆，味道清淡，非常适合宴客或日常食用。

**材料准备**：新鲜芦笋300克，蒜末少许，盐、食用油适量。

**步骤**：
1. **处理芦笋**：将芦笋洗净，切去老根，斜刀切成段，焯水30秒后捞出沥干（保持翠绿色）。
2. **炒制**：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入芦笋快速翻炒1-2分钟。
3. **调味**：撒少许盐，翻炒均匀即可出锅。

这道菜保留了芦笋的天然鲜甜，富含维生素和膳食纤维，低脂健康。装盘后色泽碧绿，清爽可口，是宴客的优雅之选。