老北京炸酱面的家常做法，酱香浓郁，回味无穷\n关键词：炸酱面，家常做法，酱香，老北京，美味\n描述内容：分享老北京炸酱面的传统做法，简单易学，酱香浓郁，回味无穷，是夏日解暑的好选择。的做法

在炎炎夏日，一碗酱香浓郁的老北京炸酱面无疑是解暑降温的最佳选择。这道传承了数百年的经典面食，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为京城人餐桌上的常客。以下，就让我们一起来学习老北京炸酱面的家常做法，体验那份地道的美味。

【食材准备】\n- 面条：适量\n- 猪肉馅：300克\n- 黄豆酱：2勺\n- 葱：适量\n- 姜：适量\n- 青豆、胡萝卜：适量（可选）\n- 食用油：适量\n- 酱油：适量\n- 料酒：适量

【制作步骤】\n1. 将猪肉馅加入少许酱油、料酒、葱姜水（葱姜切末，加水浸泡）搅拌均匀，腌制10分钟。\n2. 热锅凉油，油温5成热时下入腌制好的肉馅，翻炒至变色，加入黄豆酱继续翻炒，直至酱香浓郁。\n3. 加入适量的清水，水量大约没过肉馅，大火烧开后转小火慢炖，期间不断搅拌，防止糊底。\n4. 待酱汁浓稠，加入切好的青豆和胡萝卜（可选），继续炖煮2-3分钟。\n5. 另起锅，水开后下面条，煮至七成熟捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。\n6. 将炸好的酱汁浇在面条上，搅拌均匀，即可享用。

【小贴士】\n- 黄豆酱的选择很重要，应选用正宗的老北京黄豆酱，这样才能保证酱香浓郁。\n- 炒肉馅时火不宜过大，以免炒糊。\n- 面条煮至七成熟即可，以免煮过头影响口感。

老北京炸酱面，以其独特的家常做法，将酱香与面条完美融合，让人回味无穷。夏日炎炎，来上一碗，既解暑又美味，实为夏日餐桌上的佳品。"