家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉家常做法，肥而不腻，简单易学，让你在家也能做出美味佳肴的做法

导语：红烧肉，一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂而深受喜爱。今天，就让我们揭秘家常红烧肉的秘制做法，简单易学，让你在家也能轻松烹饪出美味佳肴。

1. 主料：五花肉500克\n2. 辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐、食用油

1. 将五花肉切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中倒入适量食用油，放入冰糖小火慢慢熬化，待冰糖完全溶解并呈深红色时，放入焯好水的五花肉翻炒至表面微焦。\n3. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。\n4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色均匀。\n5. 加入足够的热水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待汤汁浓稠，肉块酥烂时，根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

1. 焯水去血沫：焯水可以去除五花肉表面的杂质，使肉质更加鲜美。\n2. 熬糖色：熬糖色是红烧肉的关键，可以使肉质呈现出红亮的色泽。\n3. 控制火候：慢炖是红烧肉的关键步骤，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n4. 汤汁浓稠：红烧肉的汤汁不宜过多，浓稠的汤汁才能使肉质更加入味。

结语：通过以上秘制做法，你可以在家轻松做出肥而不腻、色泽红亮、肉质酥烂的红烧肉。快动手试试吧，让美味从家常菜开始！"