秘制辣椒酱，家常菜中的灵魂伴侣的做法

在中华美食的千变万化中，辣椒酱无疑是一道不可或缺的调味佳品。它不仅能提升菜肴的口感，更能激发食欲，成为家常菜的灵魂伴侣。今天，就让我们一起来揭秘这款秘制辣椒酱的制作方法，让每一道菜肴都充满家的味道。

【原料】\n- 干辣椒：适量\n- 鲜红辣椒：适量\n- 生姜：适量\n- 大蒜：适量\n- 香菜：适量\n- 食用油：适量\n- 盐：适量\n- 白糖：适量\n- 酱油：适量\n- 醋：适量

【制作步骤】\n1. 干辣椒剪成小段，鲜红辣椒切成小丁，生姜、大蒜切片，香菜切段备用。\n2. 热锅凉油，将干辣椒段放入锅中，小火煸炒至表皮微微发黑，出香味。\n3. 加入生姜片、大蒜片，继续煸炒至出香味。\n4. 将鲜红辣椒丁倒入锅中，翻炒至断生。\n5. 加入香菜段，快速翻炒均匀。\n6. 调入适量的盐、白糖、酱油和醋，根据个人口味调整。\n7. 继续翻炒均匀，使所有调料充分混合。\n8. 炒至辣椒酱浓稠，汤汁略微收干，即可关火。

【小贴士】\n- 干辣椒的选用至关重要，建议选择辣度适中、色泽红亮的干辣椒。\n- 烹饪过程中，火候要控制得当，避免辣椒炒糊。\n- 辣椒酱的保存：将炒好的辣椒酱倒入干净、密封的容器中，放入冰箱冷藏保存，可延长保质期。

这款秘制辣椒酱不仅适用于各种家常菜，如炒菜、拌菜、炖菜等，还能为面食、凉菜等增添独特的风味。学会这道辣椒酱的制作，让你的餐桌更加丰富多彩，美味可口。"