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在川菜的世界里，麻辣豆腐以其鲜香浓郁、口感丰富而深受喜爱。家常麻辣豆腐，作为一道经典的川菜，不仅简单易学，更是美味可口的家常美食。以下，就让我们一起来揭秘这道川菜秘制的制作过程，分享家常美食制作的心得。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块，猪肉末100克。\n辅料：豆瓣酱1大勺，干辣椒适量，花椒适量，葱花、姜末、蒜末各少许。\n调料：生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、香油、料酒。

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱炒出红油。\n3. 放入猪肉末翻炒至变色，加入葱花、姜末、蒜末继续炒出香味。\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽、盐、糖调味，大火煮开。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，中火炖煮5分钟。\n6. 最后，用水淀粉勾芡，加入香油提香，出锅前撒上葱花即可。

【制作心得】\n1. 豆腐焯水时，水不宜过多，以免豆腐吸水过多，影响口感。\n2. 豆瓣酱是这道菜的灵魂，选择质量好的豆瓣酱，才能做出正宗的麻辣豆腐。\n3. 炒肉末时，火不宜过大，以免肉末炒糊。\n4. 汤汁不宜过多，以免豆腐过于吸水，影响口感。

家常麻辣豆腐，不仅是一道美味的川菜，更是家庭聚餐的佳品。学会这道菜，不仅能让你在亲朋好友面前展示厨艺，还能为家人带来一份温馨的美食享受。快来动手尝试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的家常麻辣豆腐！"