香辣蟹煲：家常做法，美味简单，香辣蟹煲、家常、做法、美味、简单，教你家常香辣蟹煲做法，简单易学，美味可口，适合家庭聚餐。的做法

香辣蟹煲，一道集鲜、香、辣于一身的经典家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬日里驱寒暖胃的佳品。以下，就让我们一起来学习这道美味简单的香辣蟹煲的做法。

【食材准备】\n主料：活蟹2只（约500克）\n辅料：干辣椒20克，花椒5克，生姜10克，大蒜10克，葱20克，料酒10克，生抽10克，老抽5克，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，食用油适量

【做法步骤】\n1. 活蟹洗净，剪去蟹脚，揭开蟹盖，取出蟹黄，备用。\n2. 生姜、大蒜切片，葱切段，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片、葱段爆香。\n4. 倒入蟹黄，翻炒至蟹黄出油。\n5. 放入蟹肉，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。\n6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n7. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透，即可出锅。

【小贴士】\n1. 螃蟹要选用新鲜的，活蟹的肉质更加鲜美。\n2. 烹饪过程中，火候不宜过大，以免蟹肉变老。\n3. 根据个人口味，可适量调整辣椒、花椒的用量。

香辣蟹煲，简单易学，美味可口，是家庭聚餐的绝佳选择。只需按照以上步骤，你也能轻松制作出这道色香味俱全的佳肴，为家人带来温馨的用餐时光。"