家常豆腐炖鱼汤秘制食谱的做法

豆腐炖鱼汤是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单。以下是一份详细的秘制食谱，让您轻松在家享受美味。

【食材】\n主料：草鱼一条（约500克）、嫩豆腐1块（约200克）\n辅料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、香菜适量

【制作步骤】\n1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状，用料酒、姜片腌制10分钟。\n2. 嫩豆腐切成小块，备用。\n3. 热锅倒油，放入姜片、葱段爆香，再加入腌制好的鱼块，煎至两面微黄。\n4. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。\n5. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。\n6. 加入适量盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟。\n7. 最后撒上香菜，即可出锅。

【烹饪技巧】\n1. 草鱼选用新鲜的，肉质鲜美，炖煮时不易破碎。\n2. 豆腐不宜过早放入汤中，以免炖煮过程中破碎。\n3. 煮鱼时火不宜太大，以免鱼肉变老。\n4. 豆腐炖鱼汤口感鲜美，可根据个人口味适量加入其他调料，如鸡精、豆瓣酱等。

【营养价值】\n豆腐炖鱼汤富含优质蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有补气养血、滋阴润燥的功效。适合各个年龄段人群食用，尤其适合孕妇、老年人、身体虚弱者。

家常豆腐炖鱼汤，简单易做，营养丰富，是您家庭餐桌上的美味佳肴。赶快动手尝试一下吧！"