、\n自制香煎豆腐，家常美味轻松学的做法

豆腐，作为中国传统美食的代表之一，以其独特的口感和丰富的营养深受大众喜爱。香煎豆腐，更是家常菜中的经典之作，口感外酥里嫩，香气扑鼻。今天，就让我们一起来学习如何在家轻松制作一道美味的香煎豆腐。

- 老豆腐一块（约300克）\n- 鸡蛋一个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 食用油适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 生抽、老抽适量\n- 白胡椒粉少许

1. **豆腐切块**：将豆腐切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余水分。

2. **裹粉**：在豆腐块两面均匀裹上一层面粉，轻轻拍掉多余的粉。

3. **裹蛋液**：将裹了面粉的豆腐块放入打散的鸡蛋液中，使其两面都裹上一层薄薄的蛋液。

4. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中火煎至两面金黄，煎至豆腐边缘微微焦脆。

5. **调味**：煎好的豆腐取出，备用。锅中留少许油，加入蒜末和葱花炒香，再加入生抽、老抽和白胡椒粉调味。

6. **翻炒**：将煎好的豆腐块放入锅中，快速翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上调味料。

7. **出锅**：炒至调味料完全吸附在豆腐上，即可出锅装盘。

- 选择老豆腐制作香煎豆腐口感更佳。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 调味料的用量可根据个人口味适量调整。

通过以上步骤，一道家常美味的香煎豆腐即可轻松完成。快动手试试吧，让家人朋友共享这份温馨的美味时光！"