番茄牛腩炖面秘籍，暖胃又下饭的做法

在我国传统美食中，番茄牛腩炖面是一道深受喜爱的家常菜。这道菜品色泽诱人，味道鲜美，具有暖胃又下饭的特点。下面，就让我们一起来揭秘这道美食的制作秘籍。

1. 牛腩：500克，选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位。\n2. 番茄：2个，选择成熟、酸甜适中的番茄。\n3. 面条：适量，根据个人喜好选择宽窄。\n4. 葱、姜、蒜：适量。\n5. 酱油、料酒、糖、盐：适量。

1. 牛腩洗净，切成块状，焯水去血沫。\n2. 番茄洗净，切成小块。\n3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。\n4. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。\n5. 加入牛腩块，翻炒至表面微黄。\n6. 倒入料酒、酱油，翻炒均匀。\n7. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。\n8. 待牛腩炖至酥烂，加入番茄块，继续炖煮10分钟。\n9. 加入适量糖、盐调味，煮至番茄出汁。\n10. 撇去浮沫，放入面条煮至熟透。\n11. 撒上葱花，即可出锅。

1. 牛腩选择肥瘦相间的部位，炖煮时更加鲜美。\n2. 番茄选用成熟、酸甜适中的，炖煮出的汤汁更加美味。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。\n4. 面条根据个人喜好选择宽窄，口感更佳。

番茄牛腩炖面是一道简单易学的家常菜，暖胃又下饭。学会了这道秘籍，让您在寒冷的冬季也能感受到美食带来的温暖。快动手试试吧！"