自制香辣蟹，夏日美味新主张的做法

随着夏日的到来，食欲不振成为许多人的通病。此时，一道香辣蟹便能唤醒你的味蕾，带来夏日里的美味新主张。以下，我们将为您详细介绍自制香辣蟹的做法，让您在家也能享受到这道夏日佳肴。

- 新鲜螃蟹 2只\n- 干辣椒 20克\n- 蒜末 30克\n- 生姜 10克\n- 青椒 1个\n- 葱花 适量\n- 酱油 15克\n- 料酒 10克\n- 白糖 5克\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

1. **准备食材**：将螃蟹洗净，去掉蟹盖，去内脏和蟹鳃，切成块状；干辣椒剪成小段；青椒去籽切块；生姜切片；大蒜剁成末。

2. **腌制螃蟹**：将切好的螃蟹块放入碗中，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末爆香。

4. **炒制辣椒**：加入干辣椒段，炒至辣椒表面微焦。

5. **下蟹块**：将腌制好的螃蟹块放入锅中，快速翻炒至蟹肉变色。

6. **调味**：加入酱油、白糖，翻炒均匀，让调料充分渗透到蟹肉中。

7. **加入青椒**：将青椒块放入锅中，与螃蟹一起翻炒至青椒断生。

8. **出锅装盘**：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

- 螃蟹选用新鲜活蟹，口感更佳。\n- 腌制螃蟹时，料酒和盐的比例为1:1，可增加蟹肉的鲜美。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免蟹肉变老。

自制香辣蟹，不仅能够满足夏日里的口腹之欲，还能为您的餐桌增添一抹色彩。赶快动手尝试吧！"