香煎豆腐，家常味美食谱的做法

香煎豆腐，一道色香味俱佳的家常美食，以其独特的口感和简单的做法深受广大食客喜爱。以下，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作过程。

- 新鲜豆腐1块（约300克）\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 蒜末少许\n- 葱花少许\n- 鸡精少许

1. **豆腐预处理**：将豆腐切成2厘米见方的块，放入开水中焯水1分钟，去除豆腥味，捞出备用。

2. **调味**：在碗中加入适量的盐、酱油、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

3. **煎豆腐**：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面。

4. **调味煎制**：豆腐煎至两面金黄后，将调味汁均匀淋在豆腐上，撒上蒜末和葱花，继续煎制1-2分钟，使豆腐充分吸收调味汁的香气。

5. **出锅装盘**：煎好的豆腐出锅，摆放在盘中，即可上桌享用。

- 焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更佳。\n- 煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎焦。\n- 调味汁可以根据个人口味进行调整，如加入辣椒油、豆瓣酱等，增加风味。

香煎豆腐，不仅是一道家常美食，更是一种生活态度的体现。简单易做，却充满家的温馨，是您餐桌上不可或缺的美味佳肴。"