香辣烤鱼秘籍：家常美味新做法的做法

香辣烤鱼，一道集鲜、香、辣于一体的经典美食，在家也能轻松制作。以下，我们为您揭秘香辣烤鱼的秘籍，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 鲜鱼一条（约500克）\n- 姜片、葱段、蒜瓣适量\n- 干辣椒、花椒适量\n- 食用油适量\n- 豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味品适量

【制作步骤】\n1. 鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀背轻轻拍松鱼肉，以便入味。\n2. 腌制：在鱼两面均匀涂抹盐、料酒，腌制10分钟。\n3. 腌料：将豆瓣酱、生抽、老抽、糖、鸡精、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒混合，调成腌料。\n4. 烤制：将腌制好的鱼放在烤架上，刷上食用油，撒上腌料。\n5. 烤制：预热烤箱至200℃，将鱼放入烤箱，烤制15分钟。\n6. 翻面：将鱼翻面，再次刷上腌料，烤制10分钟。\n7. 出炉：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出炉。

【小贴士】\n1. 鱼肉拍松有利于入味，腌制时盐不宜过多，以免影响口感。\n2. 烤制过程中，可根据个人口味调整腌料比例。\n3. 烤鱼时，注意观察火候，防止烤焦。

香辣烤鱼，既保留了鱼的原汁原味，又增添了香辣的口感。在家制作，简单易行，快快动手，享受这份美味吧！"