虎皮青椒的做法

**虎皮青椒的做法**

虎皮青椒是一道经典的家常素菜，以其香辣开胃、口感软糯的特点深受喜爱，尤其适合下饭。做法简单，厨房新手也能轻松掌握。

**食材准备**：青椒（选择肉质较厚的品种）、蒜末、生抽、醋、盐、糖。

**步骤**：
1. **处理青椒**：洗净后去蒂，用刀轻轻拍扁，方便入味。
2. **煎制虎皮**：热锅冷油，放入青椒小火慢煎，用锅铲按压使其均匀受热，直至表面出现焦黄的“虎皮”斑点。
3. **调味**：加入蒜末爆香，淋入生抽、少许醋、盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽诱人，辣中带甜，搭配米饭格外开胃，是夏日餐桌的清爽选择！