家常豆腐秘制教程，告别外卖，家常菜，豆腐，秘制，外卖，教程的做法

随着生活节奏的加快，外卖已成为许多家庭的日常选择。然而，家常豆腐的独特风味和营养价值，却让人难以抗拒。今天，就让我们告别外卖，亲手制作一道色香味俱全的秘制家常豆腐，尽享家的味道。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 青红椒各1个\n- 葱姜蒜适量\n- 酱油、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **青红椒切丁**：将青红椒洗净，切成小丁备用。

3. **肉末调味**：将猪肉末加入少许盐、生抽、料酒拌匀，腌制10分钟。

4. **热锅凉油**：锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入葱姜蒜爆香。

5. **炒肉末**：将腌制好的肉末放入锅中，翻炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

6. **加入青红椒**：将切好的青红椒丁放入锅中，继续翻炒至断生。

7. **调味**：加入酱油、少许糖调味，翻炒均匀。

8. **豆腐入锅**：将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻推动，让豆腐均匀受热。

9. **勾芡收汁**：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀。

10. **出锅装盘**：将秘制家常豆腐出锅，装盘即可。

【小贴士】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时保持豆腐的口感。\n- 肉末腌制可以增加肉质的鲜嫩，使口感更佳。\n- 勾芡不宜过多，以免影响豆腐的口感。

通过以上步骤，一道美味的家常豆腐便制作完成。告别外卖，亲手烹饪，不仅能享受健康美味，更能感受到家的温暖。快来试试这道秘制家常豆腐，让你的餐桌更加丰富多彩吧！"