麻辣豆腐炖蘑菇，家常菜新做法的做法

在传统家常菜的基础上，麻辣豆腐炖蘑菇以其独特的风味和丰富的营养，成为了一道备受推崇的新派菜肴。以下，我们将为您详细介绍这道菜肴的制作过程，让您在家也能轻松享受到麻辣鲜香的美食体验。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 鲜蘑菇 200克\n- 红辣椒 适量\n- 青椒 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 生抽 适量\n- 料酒 适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n2. 鲜蘑菇洗净，切成片状；红辣椒、青椒去籽切丝；葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入蘑菇片翻炒至微黄，加入料酒去腥增香。\n5. 将焯好水的豆腐块放入锅中，加入适量生抽、盐和鸡精调味。\n6. 加入适量温水，小火炖煮5-10分钟，使豆腐和蘑菇充分吸收汤汁。\n7. 最后，加入红辣椒和青椒丝，翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n2. 豆瓣酱是这道菜的关键调料，选用正宗的豆瓣酱可以提升麻辣味。\n3. 炖煮过程中，火不宜太大，以免豆腐碎裂。\n4. 根据个人口味，可适量调整麻辣程度。

麻辣豆腐炖蘑菇不仅保留了传统家常菜的美味，更在口感和营养上进行了创新。这道菜色泽鲜艳，麻辣鲜香，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。赶快动手尝试吧，让这道新派家常菜为您的生活增添一份美味与温馨。"