家常豆腐炖排骨，香浓入味，冬日暖胃佳肴的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在寒冷的冬日，这道菜能让人感受到家的温暖。今天，就让我们一起学习如何制作这道香浓入味、暖胃佳肴。

【食材准备】\n1. 排骨500克\n2. 老豆腐1块\n3. 葱、姜、蒜适量\n4. 青红椒适量\n5. 酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉适量\n6. 食用油适量

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，葱、姜、蒜切末，青红椒切块备用。\n3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入排骨翻炒至表面微黄。\n4. 加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，使排骨上色。\n5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 将豆腐块放入炖煮好的排骨汤中，继续炖煮10分钟。\n7. 加入青红椒块，炖煮2分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n8. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】\n1. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去除腥味。\n2. 豆腐不宜过早下锅，以免炖煮时间过长导致豆腐碎裂。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

家常豆腐炖排骨，香浓入味，营养丰富，是一道非常适合冬日食用的暖胃佳肴。学会这道菜，让你在寒冷的冬天也能感受到家的温暖。"