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红烧肉，作为一道经典的中华美食，以其肥而不腻、香浓四溢的特点，深受食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您轻松学会这道香气四溢的家常美食。

**食材准备：**\n- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 大葱一根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角、桂皮、香叶适量\n- 清水适量

1. **预处理五花肉**：将五花肉洗净，切成大小均匀的块状，用开水焯水去腥，捞出备用。

2. **炒糖色**：锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖色变成深红色，注意不要炒糊。

3. **炒肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，加入姜片、大葱，翻炒至肉块表面微焦。

4. **调味**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，放入八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

6. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上一层亮油。

7. **出锅**：待汤汁收至微干，肉块呈现出红亮的色泽，即可出锅装盘。

- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色炒糊，影响口感。\n- 炖肉时，注意火候，保持小火慢炖，使肉质更加酥烂。\n- 根据个人口味，可适量调整调料的用量。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气四溢的家常红烧肉。快来试试吧，让家人朋友共享这份美味的家庭时光！"