番茄炖牛腩家常做法，温暖冬日美食，番茄炖牛腩，家常菜谱，冬日美食，学习制作美味的番茄炖牛腩，温暖家人的冬日时光的做法

在寒冷的冬日，一碗热气腾腾的番茄炖牛腩无疑能为家人带来温暖。这道菜不仅美味，而且营养丰富，是家常菜中的经典之作。以下是一份详细的番茄炖牛腩家常做法，让您轻松学会制作这道冬日美食。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 蒜 4瓣\n- 青椒 1个\n- 豆瓣酱 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 料酒 1汤匙\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 少许\n- 清水 适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片，蒜拍碎；青椒去籽切片。\n3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。\n4. 放入牛腩块，翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽翻炒均匀。\n5. 倒入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块、青椒片继续炖煮。\n7. 番茄炖至软烂，汤汁浓郁时，加入适量盐和白胡椒粉调味。\n8. 炖至牛腩软烂，汤汁收浓，即可出锅。

【小贴士】\n- 选择牛腩时，以肉质肥瘦相间的部位为佳，这样炖出的牛腩更加鲜美。\n- 番茄选用成熟的，这样炖出的汤汁更加浓郁。\n- 炖煮过程中，注意火候控制，保持小火慢炖，使牛腩炖至软烂。

番茄炖牛腩是一道简单易学的家常菜，不仅能够温暖冬日时光，还能为家人带来满满的关爱。快来动手尝试吧，让这道美味的番茄炖牛腩成为您家中冬季餐桌上的常客。"