凉拌木耳的做法

**凉拌木耳的做法**

凉拌木耳是一道经典的夏日凉菜，口感爽脆开胃，制作简单又营养。

**材料准备**：干木耳20克、蒜末、香菜、小米椒、生抽、香醋、香油、白糖、盐。

**步骤**：
1. **泡发木耳**：干木耳用温水泡发1小时，洗净后撕成小朵。
2. **焯水**：水烧开放入木耳，煮2分钟捞出过凉水，沥干备用。
3. **调味**：碗中加入蒜末、小米椒、2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、少许盐和香油，拌匀。
4. **拌匀**：将调料倒入木耳中，撒上香菜，翻拌均匀即可。

这道凉拌木耳清爽解腻，适合夏日佐餐，冷藏后口感更佳！