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川菜麻辣烫，作为中国八大菜系之一——川菜的代表性美食，以其独特的麻辣口感和丰富的口味层次，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起走进川菜麻辣烫的世界，学习如何制作一道家常美味、秘制香料的川菜麻辣烫。

1. 主料：新鲜猪肉、牛肉、鸡肉、豆腐、土豆、白菜、蘑菇等；\n2. 辅料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜等；\n3. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油等。

1. 将花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、香菜等洗净，切成末；\n2. 锅中倒入适量油，加热后放入香料炒香；\n3. 加入豆瓣酱，炒出红油；\n4. 倒入适量水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料，熬煮成麻辣汤汁。

1. 将新鲜肉类、豆腐、土豆、白菜、蘑菇等食材洗净，切成小块；\n2. 将食材放入沸水中焯水，去除血水和杂质；\n3. 焯水后的食材捞出，放入秘制麻辣汤汁中煮沸；\n4. 煮沸后，根据个人口味调整盐、糖、鸡精等调料；\n5. 煮至食材熟透，撒上香菜，即可出锅。

1. 食材的选择可根据个人喜好进行调整，保证食材的新鲜和口感；\n2. 在熬制麻辣汤汁时，注意火候，避免烧焦；\n3. 煮制过程中，可根据个人口味调整调料，使麻辣烫更具特色。