麻辣豆腐炖排骨，家常美味，一步到位的做法

麻辣豆腐炖排骨，一道集麻辣鲜香于一体的家常美食，不仅色泽诱人，口感丰富，更是家庭聚餐的佳肴。以下是一步到位的烹饪方法，让您轻松享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n主料：排骨500克，豆腐1块，干辣椒适量，花椒适量。\n辅料：生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、食用油。

1. 排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切块，焯水去除豆腥味，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱爆香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微焦。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使排骨上色。\n6. 加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n8. 调入盐、白糖、鸡精，根据个人口味调整。\n9. 撇去浮沫，撒上葱花，即可出锅。

1. 排骨焯水时，可在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。\n2. 豆腐焯水时间不宜过长，以免豆腐变硬。\n3. 炖煮过程中，注意观察火候，防止汤汁过多或过少。\n4. 根据个人口味，可适量调整辣椒、花椒的用量。

麻辣豆腐炖排骨，不仅是一道家常美味，更是烹饪技艺的体现。掌握以上烹饪方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。快来试试吧！"