家常豆腐炖肉的秘籍，让你一学就会的做法

豆腐炖肉，一道集鲜美与营养于一身的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下是一份详尽的秘籍，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

【食材准备】\n- 豆腐：300克，选择嫩豆腐最佳\n- 猪肉：300克，瘦肉与肥肉比例约为3:1\n- 姜蒜：适量\n- 葱：适量\n- 青红椒：适量（可选）\n- 酱油、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉：适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 猪肉切成薄片，用料酒、酱油、胡椒粉腌制10分钟。\n3. 姜蒜切片，葱切段，青红椒切丝（如使用）。\n4. 热锅凉油，油温五成热时下入姜蒜炒香。\n5. 放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。\n6. 加入酱油、蚝油调味，翻炒均匀。\n7. 倒入适量开水，水量没过食材即可。\n8. 将豆腐块轻轻放入锅中，避免豆腐破碎。\n9. 大火煮开后转小火炖煮15分钟，期间可加入适量盐调味。\n10. 炖至汤汁浓稠，加入青红椒丝（如使用）。\n11. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻炒均匀。

【小贴士】\n- 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以增加豆腐的口感。\n- 肉片腌制时，加入少许水淀粉可以使肉片更加嫩滑。\n- 炖煮过程中，保持小火慢炖，让豆腐和肉片充分吸收汤汁的味道。

通过以上秘籍，你将轻松学会家常豆腐炖肉的制作方法。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待亲朋好友的佳肴。快来动手尝试，享受这份家的味道吧！"