家常豆腐炖排骨，美味又营养，一学就会的做法

"家常豆腐炖排骨，这道菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的经典菜肴。以下是一份专业、信息丰富的做法，让您轻松学会这道美味佳肴。

【食材】\n1. 豆腐：1块（约500克）\n2. 排骨：500克\n3. 姜片：5片\n4. 葱段：适量\n5. 生抽：2大勺\n6. 老抽：1小勺\n7. 料酒：1大勺\n8. 白胡椒粉：适量\n9. 食用油：适量\n10. 盐：适量\n11. 清水：适量

【做法】\n1. 豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，焯水去除血沫，捞出备用。\n3. 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。\n4. 加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。\n6. 加入适量白胡椒粉，炒匀。\n7. 倒入清水，水量没过排骨。\n8. 大火烧开，转小火炖煮30分钟。\n9. 加入焯水后的豆腐，继续炖煮10分钟。\n10. 加入适量盐，调味后即可出锅。

【营养分析】\n1. 豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等矿物质，具有补中益气、养颜美容的功效。\n2. 排骨含有丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、强筋骨的作用。\n3. 姜片、葱段具有去腥增香、促进食欲的功效。

家常豆腐炖排骨是一道简单易学、美味又营养的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。学会了这道菜，您可以在家中为家人烹制出一道美味佳肴。"