、\n巧克力熔岩蛋糕的秘密配方，巧克力、熔岩蛋糕、配方、烘焙、甜品，揭秘巧克力熔岩蛋糕的制作技巧和配方，轻松学会在家烘焙美味甜品的做法

巧克力熔岩蛋糕，一款融合了浓郁的巧克力风味与丝滑熔岩中心的美味甜品，一直是烘焙爱好者的心头好。今天，就让我们揭开这款蛋糕的秘密配方，一起探索其制作技巧，轻松在家烘焙出令人陶醉的美味。

- 无盐黄油：150克\n- 黑巧克力：150克（可可含量至少70%）\n- 细砂糖：80克\n- 鸡蛋：2个\n- 咖啡粉：1茶匙（可选，增加咖啡风味）\n- 低筋面粉：50克\n- 盐：1/4茶匙

2. **准备模具**：在6个小蛋糕模具中涂抹一层黄油，并撒上适量低筋面粉，轻轻摇晃去除多余的面粉，确保模具内壁均匀涂抹。

3. **融化巧克力**：将黑巧克力和无盐黄油放入一个耐热碗中，隔水加热至完全融化。搅拌均匀后，加入细砂糖和盐，继续搅拌至糖完全溶解。

4. **加入鸡蛋**：将鸡蛋逐个加入巧克力混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀。

5. **筛入面粉**：将低筋面粉和咖啡粉（如果使用）混合后，筛入巧克力混合物中。轻轻翻拌，直到面糊均匀，但不要过度搅拌。

6. **倒入模具**：将面糊均匀倒入准备好的蛋糕模具中，约至模具的3/4满。

7. **烘烤**：将蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到蛋糕表面出现微焦，但中心仍然湿润。

8. **脱模**：将蛋糕从烤箱中取出，放置在冷却架上，待蛋糕稍微冷却后脱模。

- 巧克力的选择：选择可可含量至少70%的黑巧克力，以确保浓郁的巧克力风味。\n- 烘烤时间：根据烤箱的不同，烘烤时间可能会有所差异，建议使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签上没有粘附面糊，则表示蛋糕已熟。\n- 蛋糕模具：使用小模具可以使蛋糕更加紧凑，熔岩中心更加明显。

通过以上配方和技巧，你可以在家中轻松制作出美味的巧克力熔岩蛋糕。享受烘焙的乐趣，品味巧克力的甜蜜，让这款经典甜品成为你甜品桌上的一道亮丽风景。"