地三鲜的做法

**地三鲜的做法**

地三鲜是一道经典的东北菜，以土豆、茄子和青椒为主料，虽是素菜，却因浓郁的酱香和软糯的口感成为下饭神器。

**食材准备**：土豆1个、茄子1根、青椒1个，蒜末、生抽、老抽、糖、淀粉适量。

**做法步骤**：
1. 土豆、茄子切滚刀块，青椒切片。茄子裹一层淀粉，防止吸油。
2. 热油将土豆炸至金黄，茄子炸软，青椒过油后捞出备用。
3. 留底油爆香蒜末，加生抽、老抽、糖和清水调成酱汁，倒入炸好的食材翻炒均匀，收汁即可。

这道菜咸鲜微甜，搭配米饭绝佳，是家常餐桌上的美味选择！