家常红烧肉秘制食谱，美味不油腻，红烧肉，秘制，食谱，美味，不油腻，分享独家红烧肉秘制方法，简单易学，味道鲜美不油腻，适合家庭聚餐或节日宴请的做法

在家庭聚餐或节日宴请中，红烧肉作为一道经典菜肴，总能以其独特的风味俘获众人味蕾。然而，红烧肉容易做得油腻，让人望而却步。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉食谱，美味不油腻，简单易学，让您轻松成为烹饪高手。

【食材准备】\n猪肉（五花肉）500克，生姜1小块，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，冰糖适量，生抽、老抽、料酒、食盐、清水各适量。

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈金黄色，产生糖色。\n3. 加入焯水后的五花肉块，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。\n4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的香味。\n5. 放入八角、桂皮、香叶、生姜，继续翻炒出香味。\n6. 加入足够清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至肉块软烂，汤汁浓稠，根据个人口味加入食盐调味。\n8. 炖好的红烧肉捞出装盘，撒上葱花或香菜即可。

【烹饪技巧】\n1. 焯水时加入少量料酒，可去除肉腥味。\n2. 炒糖色时注意火候，避免烧糊。\n3. 炖肉时，火不宜太大，以免汤汁烧干，影响口感。\n4. 慢炖是关键，让肉质充分吸收调味料，口感更佳。

这道秘制红烧肉，肉质软烂而不油腻，汤汁浓郁，香气扑鼻。无论是家庭聚餐还是节日宴请，都能为您的餐桌增添一份美味。快动手试试吧，相信您一定能做出让人赞不绝口的红烧肉！"