自制香辣烤鱼秘籍，解锁家常美味新境界的做法

烤鱼，作为一道集美味与视觉于一体的佳肴，在家自制不仅能享受烹饪的乐趣，更能根据个人口味调整，解锁家常美味新境界。以下，我们就为您揭秘香辣烤鱼的秘籍。

**选材与准备：**\n1. 鱼类选择：草鱼、黑鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类为佳。\n2. 配料准备：葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖等。

**烹饪步骤：**\n1. **腌制**：将鱼洗净，用料酒、生抽、老抽腌制30分钟，以入味。\n2. **炒香调料**：锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。\n3. **烤制**：将腌制好的鱼放在烤架上，两面均匀涂抹上炒香的调料，放入预热至180℃的烤箱中烤制15分钟。\n4. **翻面与调味**：取出鱼，翻面，再次涂抹调料，继续烤制10分钟。\n5. **出锅**：烤至鱼皮酥脆，鱼肉熟透，即可出锅。

**小贴士：**\n1. 鱼皮涂抹调料时，可适当加少许糖，使鱼皮更加酥脆。\n2. 烤制过程中，可根据个人口味调整辣椒和花椒的用量。\n3. 烤箱温度不宜过高，以免鱼皮烤焦。

通过以上秘籍，您在家中也能轻松制作出美味的香辣烤鱼。这不仅是一次味蕾的盛宴，更是解锁家常美味新境界的绝佳体验。快来动手尝试吧！"