番茄炖牛腩的家常做法，冬季暖胃新选择的做法

随着冬日的脚步渐近，气温的降低让我们的身体也感受到了一丝寒意。此时，一碗热腾腾的番茄炖牛腩不仅能驱散寒冷，更能滋养身心。这道家常菜肴以其独特的风味和丰富的营养，成为了冬日暖胃的新选择。

**食材准备：**\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 土豆 2个\n- 胡萝卜 1根\n- 葱、姜、蒜 适量\n- 青椒 1个\n- 香叶 2片\n- 八角 1个\n- 料酒 适量\n- 生抽、老抽 适量\n- 盐、糖 适量\n- 清水 适量

1. **准备食材**：将牛腩切成块状，用清水浸泡去血水，番茄、土豆、胡萝卜切成块状，青椒切丝，葱姜蒜切片备用。

2. **焯水去腥**：将牛腩放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

3. **炒制调料**：锅中放油，下入葱姜蒜、香叶、八角炒香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。

4. **调味炖煮**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后加入清水，水量没过牛腩。

5. **加入蔬菜**：待牛腩炖至半熟时，加入番茄、土豆、胡萝卜，继续炖煮。

6. **收汁出锅**：待所有食材炖至软烂，加入青椒丝，调味适量盐和糖，炖煮片刻，收汁出锅。

番茄炖牛腩以其鲜美的番茄汁和软糯的牛腩，搭配土豆和胡萝卜的甜味，不仅口感丰富，而且营养丰富。番茄中的维生素C和番茄红素具有抗氧化作用，牛腩富含蛋白质和矿物质，是冬季滋补的佳品。在这寒冷的季节，来上一碗热腾腾的番茄炖牛腩，不仅能够温暖你的胃，更能温暖你的心。"