家常豆腐炖肉秘制教程，一学就会的做法

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽腌制10分钟。

3. 葱切段，姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段。

4. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉块，翻炒至表面微焦。

5. 加入葱姜蒜和干辣椒段，继续翻炒出香味。

6. 倒入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水，加入八角，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

8. 将焯好水的豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟。

9. 最后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2. 猪肉腌制可以增加风味，使肉质更加鲜嫩。

3. 炖煮过程中要不断翻炒，防止粘锅。

1. 豆腐炖肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合家庭聚餐或朋友聚会。

2. 豆腐与猪肉搭配，既保留了豆腐的嫩滑，又增加了猪肉的鲜美。

3. 在炖煮过程中，可以加入一些蔬菜，如西红柿、白菜等，使菜品更加丰富。

通过以上教程，相信您已经学会了家常豆腐炖肉的秘制做法。赶快动手尝试一下吧！祝您烹饪愉快！"