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香煎豆腐，作为一道家常美食，以其独特的口感和简单的制作方法，深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来分享这道美味佳肴的制作方法，让家常菜也能焕发新意。

【食材准备】\n- 老豆腐一块（约500克）\n- 青红椒适量\n- 酱油、盐、糖、蚝油、水淀粉、食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，青红椒切成丝备用。\n2. 豆腐片放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n3. 热锅凉油，油温5成热时，将豆腐片放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。\n4. 锅中留少许油，放入青红椒丝翻炒至断生。\n5. 加入酱油、盐、糖、蚝油调味，翻炒均匀。\n6. 倒入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n7. 将煎好的豆腐片放入锅中，翻炒均匀，使豆腐片裹上汤汁。\n8. 出锅前撒上葱花增香，即可装盘。

【制作要点】\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 调味料可根据个人口味适量调整。

香煎豆腐色泽金黄，口感外酥里嫩，搭配青红椒丝，既美观又美味。这道菜简单易学，适合家庭制作，是家常菜中的上佳选择。快动手尝试吧，让美味从香煎豆腐开始！"