香煎豆腐家常做法，掌握秘诀变美味佳肴的做法

豆腐，作为一种营养丰富、口感细腻的食材，深受大众喜爱。香煎豆腐更是家常菜中的经典之作，外焦里嫩，香气扑鼻。以下，我们将为您揭秘香煎豆腐的家常做法，助您轻松掌握烹饪秘诀，将豆腐变为餐桌上的美味佳肴。

**食材准备：**\n- 老豆腐1块（约300克）\n- 青红椒各1个\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 生抽适量\n- 蒜末适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. **调味腌制**：将鸡蛋打散，加入适量盐，制成蛋液。将豆腐片两面裹上面粉，再裹上一层蛋液。\n3. **煎制豆腐**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，中火煎至两面金黄，煎至两面微焦。\n4. **配菜准备**：青红椒切丝，备用。\n5. **调味翻炒**：将煎好的豆腐盛出，锅中留底油，加入蒜末炒香，再加入青红椒丝翻炒至断生。\n6. **调味出锅**：将煎好的豆腐重新放入锅中，加入生抽调味，翻炒均匀，出锅即可。

1. **豆腐切片厚度**：切片不宜太厚，否则不易煎透，影响口感。\n2. **蛋液裹粉**：蛋液要均匀裹在豆腐上，使豆腐更加嫩滑。\n3. **火候控制**：煎豆腐时，火不宜过大，以免外焦里生。\n4. **调味适量**：根据个人口味调整盐和生抽的用量。

通过以上步骤，您就能在家中轻松制作出美味的香煎豆腐。快动手尝试吧，让这道家常菜为您的餐桌增添一抹亮色！"