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导语：川菜以其麻辣鲜香、油而不腻而闻名，麻辣香锅作为其中一道经典菜肴，深受食客喜爱。今天，就让我们来揭秘川菜麻辣香锅的家常做法，简单易学，让您在家也能享受到地道的川味美食。

1. 将鸡翅、鸭血、豆腐等食材洗净切块，莲藕、土豆、豆皮等切片备用。

2. 干辣椒、花椒剪成小段，葱姜蒜切片备用。

3. 锅中放适量食用油，烧至五成热时，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入所有食材翻炒均匀。

5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。

7. 待食材熟透，撒上香菜提香，即可出锅。

1. 麻辣香锅的火候要掌握好，不宜过大，以免食材烧焦。

2. 豆瓣酱是川菜麻辣香锅的灵魂，选择正宗的豆瓣酱，味道更佳。

3. 食材可根据个人喜好进行搭配，丰富口感。

结语：川菜麻辣香锅的家常做法简单易学，只需掌握好火候和调味，您就能在家享受到地道的川味美食。快动手试试吧，让麻辣鲜香的川菜香锅为您的餐桌增添色彩！"