红烧肉秘制家常做法，香气四溢，美味可口的做法

"红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受喜爱。下面，就为大家揭秘一道香气四溢、美味可口的红烧肉家常做法。

#### 材料：\n- 五花肉 500克\n- 生姜 3片\n- 大葱 1根\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 冰糖 适量\n- 八角 2颗\n- 桂皮 1段\n- 香叶 2片\n- 清水 适量

1. **准备材料**：将五花肉切成小块，生姜切片，大葱切段。

2. **焯水去腥**：锅中加入适量清水，放入五花肉块，加入料酒和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出备用。

3. **炒糖色**：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深琥珀色。

4. **炒香调料**：将焯好水的五花肉块放入锅中，加入生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。

5. **加入调料**：放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入足量清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，期间根据需要可添加少许清水。

7. **收汁**：待肉块炖至软烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上亮泽。

8. **出锅**：将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

#### 小贴士：\n- 选择五花肉时，以五花肉层肥瘦相间的为佳。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n- 红烧肉的火候和时间要根据肉的部位和厚度适当调整。

通过以上步骤，一道香气四溢、美味可口的红烧肉便可轻松完成。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。"