家常豆腐炖排骨，家常美食新做法的做法

豆腐炖排骨，作为一道家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养深受广大食客喜爱。然而，传统的烹饪方法有时会让人感到单调。今天，就让我们来探索一种全新的家常豆腐炖排骨做法，为这道传统美食注入新的活力。

首先，准备好以下食材：排骨500克、豆腐1块、生姜、大蒜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。

1. 排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟，增加排骨的鲜味。

2. 生姜、大蒜、大葱洗净切片，备用。

3. 热锅倒油，放入腌制好的排骨，翻炒至表面微焦。

4. 加入姜片、蒜片、葱段，继续翻炒出香味。

5. 倒入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。

6. 豆腐切块，放入炖煮好的排骨汤中，继续炖煮10分钟。

7. 调入适量的盐、糖、鸡精，根据个人口味调整。

8. 炖煮完成后，撒上葱花，即可出锅。

1. 调味品的选择：传统的豆腐炖排骨多采用豆瓣酱、豆豉等调味品，而本文采用生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品，使排骨更加鲜美。

2. 炖煮时间：传统的豆腐炖排骨炖煮时间较长，本文将炖煮时间缩短至30分钟，既能保证排骨的口感，又能节省烹饪时间。

3. 豆腐切块：传统的豆腐炖排骨多采用整块豆腐，本文将豆腐切块，使豆腐更容易入味，口感更佳。

通过以上创新做法，家常豆腐炖排骨变得更加美味可口。快来尝试一下吧！"