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在众多家常调味品中，豆腐乳酱因其独特的风味和简单的制作过程，成为家庭必备佳肴。今天，就为大家分享一道秘制豆腐乳酱的做法，简单易学，美味可口。

【食材准备】\n- 老豆腐一块（约500克）\n- 酱油适量\n- 白糖适量\n- 蒜末适量\n- 姜末适量\n- 葱花适量\n- 豆腐乳适量\n- 辣椒适量（可选）

【制作步骤】\n1. 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 在锅中加入适量酱油和白糖，小火煮至糖融化，形成酱汁。\n3. 加入蒜末、姜末和葱花，炒香。\n4. 将豆腐乳捣碎，加入锅中，与酱汁混合均匀。\n5. 根据个人口味，可加入适量辣椒增加辣味。\n6. 将焯好水的豆腐块放入酱汁中，小火慢炖，让豆腐充分吸收酱汁的味道。\n7. 炖至豆腐块表面呈现出酱汁的颜色，即可关火。\n8. 将炖好的豆腐乳酱盛出，冷却后放入冰箱冷藏，可保存数日。

【秘制小贴士】\n- 选择老豆腐，其质地更紧实，更适合做酱料。\n- 酱油的选用也很关键，建议使用老抽，颜色更深，味道更浓郁。\n- 豆腐乳的量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以适量增加辣椒。

通过以上步骤，一道秘制风味、简单易学的家常豆腐乳酱就完成了。它不仅能提升家常菜肴的风味，更是家庭聚餐时的亮点。快动手试试吧，让您的餐桌更加美味！"