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川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。而家常豆腐，作为川菜中的一道经典家常菜，更是以其简单易做、口味独特而成为许多家庭的必备菜品。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜——家常豆腐的制作过程，让你在家也能享受到地道的川味。

【食材】\n豆腐1块、猪肉末50克、木耳10克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油适量。

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。\n2. 木耳泡发洗净，青椒、红椒切块，葱姜蒜切末备用。\n3. 锅中加油，烧热后下入葱姜蒜末爆香，再加入猪肉末炒至变色。\n4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，炒匀。\n5. 倒入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐均匀裹上调料。\n6. 加入木耳、青椒、红椒翻炒均匀，炒至食材熟透。\n7. 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花提香。

【秘制调味】\n1. 豆瓣酱：选用四川特产豆瓣酱，香气浓郁，辣味适中。\n2. 生抽、老抽：生抽提鲜，老抽上色，使豆腐呈现出诱人的红色。\n3. 料酒：去腥增香，使豆腐更加鲜美。

家常豆腐，以其独特的川味，成为了许多家庭餐桌上的常客。通过以上秘制调味和制作方法，相信你也能在家轻松做出一道美味的川菜家常豆腐。快动手尝试一下吧，让这道家常菜为你的生活增添一份美味与温馨！"