家常豆腐炖排骨：秘制酱香，营养滋补，家常菜谱，豆腐，排骨，炖煮，秘制酱汁的做法

豆腐炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有很高的滋补价值。今天，就让我们一起学习这道秘制酱香豆腐炖排骨的做法，为家人带来一份美味与健康的佳肴。

食材：\n主料：豆腐300克、排骨500克\n辅料：生姜、大葱、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香油

步骤：\n1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。\n2. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量油，放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒爆香。\n4. 将焯水后的排骨放入锅中，翻炒至表面微黄。\n5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。\n6. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。\n7. 将焯好水的豆腐放入锅中，继续炖煮10分钟。\n8. 加入盐、鸡精调味，淋上香油提香，即可出锅。

秘制酱汁：\n1. 取一小碗，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀。\n2. 将秘制酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让豆腐和排骨充分吸收酱汁的味道。

豆腐炖排骨是一道简单易学的家常菜，通过秘制酱汁的调味，使菜肴更具风味。这道菜富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，具有很高的滋补价值，适合家庭日常食用。快来动手尝试吧，为家人带来一份美味与健康的佳肴！"