麻辣豆腐炖鸡：家常炖菜新尝试的做法

麻辣豆腐炖鸡是一道集麻辣、鲜香、嫩滑于一体的家常炖菜，不仅适合家庭聚餐，更是冬日里温暖身心的美味佳肴。以下，就为大家详细介绍这道菜的制作方法。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、鸡肉500克、干辣椒适量、花椒适量；\n辅料：生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱适量。

【制作步骤】\n1. 将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟；\n2. 嫩豆腐切成小块，备用；\n3. 干辣椒剪成小段，花椒备用；\n4. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末；\n5. 热锅倒油，放入生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒炒香；\n6. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色；\n7. 倒入适量水，放入豆瓣酱，大火煮开后转小火炖煮；\n8. 待鸡肉炖至八成熟时，加入豆腐块，继续炖煮；\n9. 最后，根据个人口味加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，炖至鸡肉熟透即可。

【小贴士】\n1. 鸡肉选择嫩鸡肉，口感更佳；\n2. 豆腐不宜过早放入，以免炖煮时间过长，口感变差；\n3. 麻辣程度可根据个人口味调整，适量增加干辣椒和花椒；\n4. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。

麻辣豆腐炖鸡，色香味俱佳，营养丰富，是一道值得尝试的家常炖菜。快快动手，为家人和朋友带来一份美味吧！"