川菜经典：麻婆豆腐家常做法，川菜、麻婆豆腐、家常、做法、川味，本篇教你轻松制作正宗川味麻婆豆腐，家常做法，让你在家也能享受美食！的做法

麻婆豆腐，作为川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、麻而不燥、辣而不烈而闻名。在家制作正宗的川味麻婆豆腐，不仅能够满足味蕾，更能体验烹饪的乐趣。以下，我们就来分享一份家常做法，让您轻松在家享受这道美食。

### 原料准备：\n- 老豆腐 1块\n- 猪肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 生姜 1小块\n- 大蒜 2瓣\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 酱油 1小勺\n- 糖 1/2小勺\n- 醋 1/2小勺\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 花椒粉 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去除豆腥味，捞出备用。

2. **炒肉末**：锅中放油，油热后下入肉末，炒至变色，加入生姜、大蒜炒香。

3. **加豆瓣酱**：加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

4. **调味**：加入酱油、糖、醋调味，炒匀。

5. **加水煮开**：加入适量水，大火煮开后转小火，煮至肉末熟透。

6. **勾芡**：加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

7. **加入豆腐**：将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中，轻轻翻动，让豆腐均匀裹上汤汁。

8. **调味收汁**：根据个人口味加入盐和花椒粉，小火煮至汤汁收浓。

9. **出锅装盘**：最后撒上青蒜末，即可出锅装盘。

### 小贴士：\n- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能使豆腐更加入味。\n- 豆瓣酱的选择很重要，要选择正宗的川味豆瓣酱，以保持麻婆豆腐的川味特色。\n- 烹饪过程中注意火候，避免烧糊。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出正宗的川味麻婆豆腐，享受美食的同时，也体验到了烹饪的乐趣。"