家常红烧肉秘制攻略，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，肥瘦相间，酱香浓郁，简单易学，家庭必备美食。的做法

红烧肉，作为一道经典的家常美食，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。今天，就为大家分享一份秘制红烧肉的做法，让你轻松在家烹饪出美味的红烧肉。

主料：五花肉500克、生姜适量、大蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、食盐适量。

1. 将五花肉切成大小均匀的块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 锅中倒入适量油，放入生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮爆香。

3. 将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面微微焦黄。

4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

5. 加入冰糖，翻炒均匀，让肉块充分吸收糖分。

6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，让肉质更加酥烂。

7. 待肉块炖煮至酥烂，加入食盐调味，翻炒均匀。

8. 炖煮完成后，将红烧肉盛出，装盘即可。

1. 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳。

2. 焯水时，水开后撇去浮沫，可去除肉块的腥味。

3. 烹饪过程中，注意火候的控制，避免烧焦。

4. 炖煮时间根据肉质和火力进行调整，以确保肉质酥烂。

通过以上秘制攻略，相信大家已经学会了如何在家制作美味的红烧肉。肥而不腻、酱香浓郁的口感，让这道家常美食成为家庭必备佳肴。快来动手试试吧！"