毛血旺的做法

**毛血旺的做法**

毛血旺是一道经典的川菜，以麻辣鲜香著称，被誉为“火锅中的精华”。它的主要食材包括鸭血、毛肚、黄喉、豆芽等，搭配浓郁的麻辣汤底，让人食欲大开。

**做法步骤：**
1. **准备食材**：将鸭血、毛肚、黄喉切片，豆芽洗净备用。
2. **炒制底料**：热油爆香花椒、干辣椒、姜蒜，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
3. **煮汤底**：倒入高汤或清水煮沸，放入鸭血、豆芽等食材煮熟。
4. **加入荤菜**：最后放入毛肚、黄喉，烫熟即可，避免煮老。
5. **淋热油**：撒上辣椒粉、花椒粉，浇上热油激香。

这道菜麻辣过瘾，适合喜欢重口味的朋友，搭配米饭或啤酒，更是绝佳享受！