家常美食秘籍：酱香茄子新做法的做法

导语：茄子作为一种低脂肪、高纤维的蔬菜，深受广大食客喜爱。传统的酱香茄子做法虽然美味，但今天我们将带来一种全新的制作方法，不仅保留了茄子的营养，更增添了独特的风味。

一、食材准备\n- 茄子 2根\n- 猪肉末 100克\n- 姜末 适量\n- 蒜末 适量\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 酱油 1大勺\n- 豆瓣酱 1大勺\n- 糖 适量\n- 盐 适量\n- 鸡精 适量\n- 水淀粉 适量\n- 食用油 适量

二、制作步骤\n1. 茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦涩味。\n2. 热锅冷油，油温5成热时，放入茄子条，中火炸至表面微黄，捞出沥油。\n3. 锅中留少许油，放入姜末、蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。\n4. 加入生抽、老抽、酱油、豆瓣酱，炒匀后加入适量的水，煮沸。\n5. 将炸好的茄子条放入锅中，小火炖煮5分钟，让茄子充分吸收酱汁。\n6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅装盘。

三、小贴士\n- 茄子浸泡盐水可以去除苦涩味，使口感更佳。\n- 炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 炖煮茄子时，火不宜过大，以免茄子煮烂。

结语：这款酱香茄子新做法，不仅保留了茄子的营养，还增添了肉末的鲜美，酱汁浓郁，风味独特。家常又美味，是一道不可多得的家常菜。赶快动手尝试一下吧！"