秘制川菜家常烧鸡做法，麻辣鲜香，回味无穷的做法

川菜作为我国八大菜系之一，以其独特的麻辣鲜香而闻名于世。其中，家常烧鸡作为一道经典川菜，更是深受广大食客的喜爱。下面，就为大家揭秘这道麻辣鲜香、回味无穷的秘制川菜家常烧鸡的做法。

【原料】\n1. 鸡肉：1只（约1000克）\n2. 葱：适量\n3. 姜：适量\n4. 蒜：适量\n5. 郫县豆瓣酱：适量\n6. 食用油：适量\n7. 生抽、老抽：各适量\n8. 料酒：适量\n9. 白糖：适量\n10. 八角、桂皮：各适量\n11. 食盐：适量

【制作步骤】\n1. 将鸡肉洗净，切成块状，用料酒、生抽腌制10分钟。\n2. 葱、姜、蒜洗净切末备用。\n3. 热锅倒油，油温7成热时，放入葱姜蒜末炒香。\n4. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。\n5. 放入腌制好的鸡肉块，翻炒均匀。\n6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、八角、桂皮，翻炒均匀。\n7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n8. 待鸡肉炖至熟烂，加入适量的食盐调味，翻炒均匀。\n9. 出锅前撒上葱花，即可食用。

【烹饪小贴士】\n1. 鸡肉选用肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，口感更佳。\n2. 腌制鸡肉时，加入料酒可以去腥增香。\n3. 烹饪过程中，注意火候控制，避免烧焦。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，使菜品色泽更加诱人。

秘制川菜家常烧鸡，麻辣鲜香，回味无穷。学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，让家人朋友共享美味。快来动手尝试一下吧！"