麻辣豆腐鱼，家常做法大揭秘的做法

"麻辣豆腐鱼，一道色香味俱佳的川菜佳肴，以其麻辣鲜香、肉质细嫩而深受人们喜爱。今天，就让我为大家揭秘家常麻辣豆腐鱼的做法，让你轻松在家享受到正宗的川菜美味。

【食材准备】\n主料：草鱼1条（约750克）、嫩豆腐1块、香菜适量；\n辅料：豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、清水适量。

【做法步骤】\n1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟；\n2. 嫩豆腐切成小块，焯水后捞出备用；\n3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、干辣椒、花椒炒出红油；\n4. 放入鱼块，翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、清水，大火煮沸后转小火炖煮5分钟；\n5. 将豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁；\n6. 最后撒上香菜，即可出锅。

【烹饪小贴士】\n1. 鱼块腌制时，料酒和盐的比例为1:1，能够使鱼块更加鲜嫩；\n2. 炒制豆瓣酱时，火不宜过大，以免炒糊；\n3. 鱼块和豆腐下锅后，转小火炖煮，使食材充分吸收汤汁，口感更佳；\n4. 麻辣豆腐鱼的麻辣程度可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加干辣椒和花椒的用量。

家常麻辣豆腐鱼，不仅美味可口，而且做法简单。赶快动手尝试吧，让这道川菜佳肴为你的餐桌增色添彩！"