家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制，食谱，肥而不腻，家常菜，分享一道经典红烧肉做法，肥而不腻，简单易学，家庭必备美食。的做法

红烧肉，作为中国传统的经典家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美而深受喜爱。今天，就为大家分享一道秘制红烧肉的做法，简单易学，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 大葱：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 冰糖：适量\n- 八角：适量\n- 桂皮：适量\n- 香叶：适量\n- 清水：适量

【制作步骤】\n1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。\n2. 生姜切片，大葱切段，准备好八角、桂皮、香叶等香料。\n3. 锅中放少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为深红色，形成糖色。\n4. 将焯水后的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。\n5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色均匀。\n6. 放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。\n7. 倒入足够的热水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。\n8. 待肉块炖至八成熟时，加入适量的盐调味，继续炖至肉块酥烂，汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n- 焯水去腥是关键步骤，可去除肉的腥味。\n- 炒糖色时要小火，避免糖色炒糊。\n- 炖肉时火候要适中，避免肉块炖得过烂或过生。

通过以上步骤，一道肥而不腻、色泽红亮、口感鲜美的家常红烧肉即可完成。这道红烧肉不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的佳品。学会这道秘制红烧肉，让您在家人朋友面前大显身手，享受美食带来的幸福时光。"