家常豆腐炖肉的秘籍，香气四溢，家常菜，豆腐，炖肉，秘籍，香气，掌握豆腐炖肉的秘诀，让您家宴更美味的做法

豆腐炖肉，一道家常菜中的经典之作，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们一起来掌握豆腐炖肉的秘诀，让您的家宴更加美味。

【选材】\n选用优质豆腐和新鲜猪肉是关键。豆腐要选择嫩滑的北豆腐，猪肉则选用肥瘦相间的五花肉，这样炖出的豆腐炖肉既鲜美又多汁。

1. 将猪肉洗净，切成小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放少许油，加入葱姜蒜爆香，放入焯好水的猪肉块，翻炒均匀。

4. 加入适量生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀，让肉块上色。

5. 加入适量的清水，水量要没过肉块。

6. 大火烧开后，转小火炖煮30分钟，使肉块充分入味。

7. 将焯好水的豆腐块放入锅中，继续炖煮15分钟。

8. 加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后，撒上葱花、香菜，即可出锅。

1. 炖肉时，火候要掌握好，先大火烧开后转小火慢炖，使肉块更加鲜嫩。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，使炖出的豆腐更加美味。

3. 调味料要适量，过多会影响豆腐炖肉的口感。

4. 炖煮过程中，要经常翻动豆腐，防止粘锅。

掌握以上秘诀，相信您一定能炖出一道香气四溢、美味可口的豆腐炖肉。快动手试试吧！"